【簡単レシピ】大根の葉となめたけのふりかけ

ほうれん草や小松菜にもひけをとらない栄養たっぷりの大根の葉。
大根の葉の部分は緑黄色野菜に分類され、ビタミンがたっぷり入っているんですよ〜!
そんな大根の葉を使った簡単レシピをご紹介します。
旬の大根を余すところなく使っちゃいましょう♩

 

大根の葉となめたけのふりかけ

大根の葉となめたけのふりかけ

■材料
大根の葉根元から10㎝くらい、なめたけ1/2瓶、塩、ゆずの皮少々

■作り方

大根の葉となめたけのふりかけ
①大根の葉は細かく切って塩でもんでおきます。

 

大根の葉となめたけのふりかけ
ゆずは皮を細切りにします。

 

大根の葉となめたけのふりかけ
②絞った大根の葉、ゆずの葉、なめたけを混ぜます。

 

大根の葉となめたけのふりかけ
③豆腐にのせて完成!
もちろんご飯にのせてもとっても美味しいですよ!

動画はこちら↓

 

捨ててしまいがちな大根の葉。
今回ご紹介したレシピの他にも、炊き込みご飯や浅漬け、お味噌汁など使い方はたくさんあります。
栄養たっぷりの大根の葉をぜひお召し上がりください♩

 


フードコーディネーター

星 彩華

大根の葉は漬けてよし、炒めてよし、煮てよし、万能な葉物野菜です。なめたけと混ぜることで様々な調味料を加える手間を省けますのでとてもお手軽ですね♩水分で薄くならないよう、最初はしっかりお塩で水分を絞ってから和えましょう。